Scheda tecnica
La Toma di Val Stura può essere prodotta con latte di pecora, o con l’aggiunta di latte di vacca, o con solo latte di vacca. La particolarità di questa toma è il lungo periodo di stagionatura, sette mesi circa, che rende il gusto forte e salato.

Abbinamento con i vini
Dolcetto, Grignolino, Freisa o Barbera d’Asti oppure, per gusti più forti Nebbiolo, Barbaresco o Barolo.