Scheda tecnica
Tipica dell’Alta Langa, intorno ad Alba, è fatta con latte di pecora con l’aggiunta di latte di mucca. Si tratta di un formaggio grasso da tavola, dal gradevole profumo e dalla pasta bianco latte, morbida, finemente granulosa.

Abbinamento con i vini
Dolcetto, Grignolino, Freisa o Barbera d’Asti oppure, per gusti più forti, Nebbiolo, Barbaresco o Barolo.