Taglia i cardi a rondelle sottili e soffriggi in padella con tre cucchiai d’olio. Frulla 200 gr di Valcasotto grattugiato, 2 dl di panna liquida, 3 uova intere e due tuorli. Aggiungi i porri, tranne una parte, sale e pepe. Disponi l’impasto in stampi e cuoci in forno a 150° a bagnomaria per 35-40 minuti.
Sistema sui piatti e guarnisci con i porri avanzati e le scaglie di Valcasotto.